Наскільки великий ринок
Харчова промисловість — найбільший розділ обробної промисловості Молдови як за кількістю компаній, так і за обсягом продажів. За 2025 рік фінансову звітність подали 1 055 харчових компаній: у них 23 844 працівники, а виручка від продажу — 31,7 млрд леїв. З них 765 мають менше ніж десять працівників. У виробництві напоїв — 236 компаній, 7 132 працівники та 8,4 млрд леїв продажів, у виробництві тютюнових виробів — 14 компаній і 239 працівників.
Середня місячна зарплата брутто в четвертому кварталі 2025 року становила 14 492 леї в харчовій промисловості, 14 788 леїв у виробництві напоїв і 13 501 лей у тютюновій галузі. Середній показник для всієї економіки за той самий квартал — 16 355 леїв.
Які дозволи потрібні
Перелік дозвільних документів містить 22 ліцензії, і три з них стосуються цієї галузі: на імпорт алкоголю, на виробництво алкоголю, пива та алкогольної продукції і на діяльність, пов’язану з тютюном. Усі три видає Агентство державних послуг (ASP). У формулюванні самої ліцензії на виробництво алкоголю закладено виняток: вино, продукти на основі виноградного сусла та ароматизовані винні продукти, які підпадають під Закон про виноград і вино.
Решта харчового виробництва не ліцензується, але без ANSA розпочати його не можна. Підприємству, що працює з м’ясом, молоком, рибою, яйцями чи медом, потрібен санітарно-ветеринарний дозвіл; решта проходить реєстрацію з безпечності харчових продуктів. Закон прямо називає незаконною діяльність у харчовій галузі без дозволу чи реєстрації. Молдовську продукцію можна виводити на ринок лише тоді, коли її виготовлено на підприємствах, які отримали дозвіл або пройшли реєстрацію.
М’ясо, молочні продукти та риба
Бійні, цехи обвалювання, заводи м’ясних консервів, сиров’ялених ковбас чи м’ясних продуктів, молокозаводи, підприємства з перероблення молока та підприємства, що мають справу з рибою, яйцями й медом, працюють на підставі санітарно-ветеринарного дозволу на функціонування. Агентство видає його після перевірки на місці за контрольним списком. Підприємствам, які експортують, дозвіл видає центральний апарат агентства.
Такий самий документ потрібен складам продуктів тваринного походження, пакувальним центрам і транспортним засобам, що перевозять харчові продукти; для транспортних засобів він діє три роки. Неідентифікованих тварин не можна вивозити з ферми, тому бійня приймає лише тварин, внесених до Державного реєстру тварин. Правила для тваринників описано на сторінці про сільське господарство, виноградарство та лісове господарство.
Хлібобулочні та інші харчові продукти
Перелік видів діяльності, що підлягають реєстрації, затверджено наказом ANSA № 612/2024, і він охоплює майже все виробництво продукції рослинного походження: хліб і випічку, печиво й солодощі, макаронні вироби й пельмені, цукор, консерви, соки, олію, борошно, каву, чай, спеції, бутильовану воду та безалкогольні напої. Окремий розділ у ньому присвячено дрібним виробникам, які в невеликих обсягах виготовляють хліб, торти, консерви, соки, олію холодного віджиму, молочні чи м’ясні продукти.
Заяву на свідоцтво подають разом із документом про право власності або договором оренди приміщення. Агентство розглядає заяву протягом п’яти робочих днів, може провести перевірку без попередження і видає свідоцтво щонайбільше за 15 робочих днів. Про будь-яку зміну відомостей, зазначених у заяві, потрібно повідомити протягом десяти робочих днів.
Для дрібних виробників із низьким рівнем ризику уряд готується замінити це свідоцтво простим повідомленням. Що передбачає пакет змін, який ANSA запропонувало в жовтні 2026 року, і на якому етапі він перебуває, пояснено в нашій статті про дрібних місцевих виробників харчових продуктів і нові правила ANSA.
Під час роботи підприємство контролює безпечність продукції на всій виробничій лінії за принципами HACCP, адаптованими до типу, потужності та специфіки підприємства. Результати зберігають протягом року після кінцевої дати споживання або закінчення строку придатності. Кожна партія відвантажується із сертифікатом якості виробника, а сировину приймають лише із сертифікатами постачальника. Працівники, які мають справу з харчовими продуктами, проходять медичний огляд під час прийому на роботу, а потім періодично, і проходять навчання з гігієни.
Вино
Виноробство має код 11.02 і належить до промисловості, а не до сільського господарства. Сам виноградник — із записом у реєстрі, дозволеними сортами та декларацією про врожай — описано на сторінці про сільське господарство, виноградарство та лісове господарство.
Реєстр винограду і вина складається з двох частин: реєстру виноградників і реєстру винних підприємств. До другого вносять кожну компанію, яка виробляє, переробляє, розливає, зберігає чи продає вино оптом. Запис здійснюють на підставі заяви та декларації компанії під власну відповідальність, він безкоштовний, а Національний офіс винограду і вина (ONVV) надсилає номер протягом десяти днів.
Винне підприємство веде журнали обліку надходження й вибуття продукції, енологічних практик, розливу та прийнятого винограду, заповнює їх не пізніше ніж через три робочі дні після кожної операції і зберігає п’ять років. Дрібні виробники з одного населеного пункту можуть вести облік на звороті своїх декларацій. Щороку підприємство подає декларацію про виробництво до 15 січня і декларацію про запаси станом на 31 липня — до 15 серпня. Вино для споживання відвантажують із сертифікатом відповідності або декларацією про відповідність на підставі аналізу акредитованої лабораторії. Для експорту ANSA на запит видає документи про якість і безпечність, яких вимагає країна призначення чи договір.
Вино не обкладається акцизом. Натомість виробник сплачує до Фонду винограду і вина внесок 0,1 лея з кожного проданого літра і декларує його Державній податковій службі (SFS) щокварталу, до 25 числа наступного місяця. Резиденти вільних економічних зон так само вважаються виробниками вина і сплачують внесок, як і всі інші.
Пиво та міцні напої
Заяву про видачу ліцензії на виробництво подають разом із документами на приміщення та обладнання і прогнозом асортименту продукції на поточний рік. Умови такі: виробничі потужності — власні чи у користуванні — та щоденний комп’ютеризований облік сировини й готової продукції. Для етилового спирту та міцних напоїв міцністю від 25% також потрібні засоби вимірювання, що пройшли метрологічну повірку, і зареєстроване, опломбоване обладнання. Пиво звільнене від вимог щодо засобів вимірювання та пломб.
Обладнання для спирту й міцних напоїв міцністю 25% і більше працює лише із засобами вимірювання кількості та міцності, оснащеними фіскальною пам’яттю, і його неможливо запустити без пломб, які спільно накладають Державна податкова служба, ANSA та орган з метрології. Оптом виробник продає лише компаніям, що мають ліцензію та спеціалізовані склади. Міцні напої міцністю 25% і більше продають у пляшках із закупорювальними засобами, які не дають повторно наповнити пляшку, не залишивши слідів, — за винятком ракії з дистилятів, бренді, віскі, рому, деяких лікерів і тари місткістю до 0,25 літра.
Збір за ліцензію сплачують під час її видачі, а потім щороку від дати видачі, і кожна філія, що провадить ліцензовану діяльність, сплачує збір за копію ліцензії. Нові компанії не отримують знижки 50%, яка діє для інших ліцензованих видів діяльності.
Тютюн
Ліцензію на тютюн видають на п’ять років. Фабрика повинна мати виробничі потужності для повного виробничого циклу, обладнання та прилади для контролю якості, вентильовані склади з комп’ютеризованим обліком і кваліфікованих фахівців. Разом із ліцензією виробниче обладнання вносять до Державного реєстру обладнання для виробництва тютюнових виробів. Вагітним жінкам і особам, молодшим за 18 років, заборонено працювати на переробленні тютюну чи виробництві тютюнових виробів.
Сигарети, які виготовляють за ліцензією іноземного бренду, виробляють із тютюнової суміші, імпортованої від власника бренду, якщо власник не дозволяє готувати суміш у Молдові. Пачка виходить із фабрики з акцизною маркою, наклеєною безпосередньо на неї під плівку, тож марка розривається, коли пачку відкривають.
Акциз
Пивоварня, завод міцних напоїв чи тютюнова фабрика отримує акцизний сертифікат у Державній податковій службі (SFS) до початку виробництва і стає уповноваженим складоутримувачем. Зобов’язання зі сплати акцизу виникає, коли товари залишають податковий склад, а не коли їх виготовлено. У 2026 році ставки становлять 3,05 лея за літр пива, 17,37 лея за літр вермуту та інших ферментованих напоїв, 2 леї за літр яблучного й грушевого сидру і 132,27 лея за літр 100-відсоткового спирту для дистилятів і міцних напоїв. Виноградного вина в переліку немає.
Яку організаційно-правову форму обрати
Для виробничого підприємства зазвичай обирають ТОВ (SRL), яке сплачує податок на прибуток за ставкою 12% і відповідає за зобов’язаннями лише своїм майном. До заяви на ліцензію, свідоцтво ANSA чи санітарно-ветеринарний дозвіл додають документ про право власності або договір оренди приміщення, і документ ANSA діє протягом строку оренди.
Ми беремо на себе вибір кодів CAEM, підготовку статуту, подання документів до Агентства державних послуг і відкриття банківського рахунку. Готуємо заяви до ANSA, до Реєстру винограду і вина та на ліцензію, а також експортні документи, а для іноземної компанії реєструємо молдовську компанію або резидента вільної економічної зони. З першого місяця можемо взяти на себе бухгалтерський облік, зокрема акцизні декларації та внески до Фонду винограду і вина. Що входить у кожну послугу, описано на сторінці корпоративних послуг.
